Bio Aquafaba: de ultieme plantaardige ei-vervanger

Heb je je ooit afgevraagd of er een magisch ingrediënt bestaat dat je gerechten kan transformeren, zowel qua smaak als textuur? Maak kennis met onze bio aquafaba. Dit veelzijdig product brengt je (ei-)gerechten naar perfectie, en dat allemaal zonder een enkel ei.

Let op: Het kan zijn dat er bezinksel in je flesje aquafaba zit, dit is normaal. Goed schudden voor gebruik is de boodschap. Je zal merken dat het bij het schudden een dikke laag schuim krijgt, ook dit is geen enkel probleem om het te gebruiken in je favoriete gerechten.  

Duik in de wereld van Aquafaba

Wat is aquafaba nu eigenlijk? Het is kookvocht van kikkererwten dat fungeert als de ideale ei-vervanger. Deze vloeistof is het geheim wapen van elke creatieve kok die op zoek is naar een plant-based alternatief voor eieren. Toch is aquafaba meer dan alleen een substituut - het is een ingrediënt dat zowel je hartige als zoete gerechten kan transformeren. Bovendien heeft het een neutrale smaak, waardoor je zonder zorgen kan genieten van de lekkerste gerechten. 

Aquafaba is geschikt voor hartige en zoete gerechten. Gebruik het voor de bereiding van een omelet, mayonaise, burgers, cocktails, desserten en meer!  

Aquafaba boordevol eiwitten

Aquafaba is multifunctioneel, zo zit het boordevol eiwitten en is het een voedzame bron van proteïne. Dit product is dan ook perfect voor wie een eiwitrijk dieet volgt of simpelweg wil experimenteren met gezondere kookmethoden. Dankzij zijn unieke emulgerende, schuimende en gelatinerende eigenschappen is aquafaba een onmisbaar element in zowel veganistische als niet-veganistische keukens. Het vocht kan worden opgeklopt tot een weelderig, wit schuim dat dient als de ideale basis voor mousse en soufflés. Bovendien is aquafaba ook een uitstekende stabilisator en bindmiddel, waardoor het een perfect alternatief is voor ei in een breed scala aan recepten.

Kook met precisie dankzij aquafaba

De omrekening is eenvoudig: 50 ml aquafaba vervangt één ei en 250 ml ervan komt overeen met maar liefst vijf eieren en acht eiwitten. Of je het nu wilt opkloppen tot een luchtige mousse of wilt gebruiken in hartige gerechten zonder op te kloppen, aquafaba biedt je de vrijheid om te experimenteren in de keuken. Nog geen inspiratie? Dan geven we je graag onderstaand recept mee om deze heerlijke bio aquafaba uit te testen.

Tip: gebruik een keukenrobot of staafmixer om aquafaba op te kloppen. Voeg je suiker of zoetstof toe? Dan zakt de mengeling eventjes terug in elkaar, geen paniek! Gewoon blijven opkloppen en je verkrijgt opnieuw de juiste structuur. 

Hoe lang kan je aquafaba bewaren?

Na openen bewaar je aquafaba tot 7 dagen in de koelkast. Wil je het toch langer gebruiken? Vries je aquafaba dan in (tot 3 maanden) zonder dat het eigenschappen verliest.

Ingrediënten

Kikkererwtenbouillon* (99%), zeezout*, van gecertifieerd biologische landbouw

Allergenen

Dit product bevat geen allergenen.

Dit product wordt verpakt en/of bewaard in een bedrijf waar ook producten met noten, pinda, mosterd, selderij, gluten, sesam, soja en sulfiet worden verwerkt. Ondanks alle voorzorgen is het mogelijk dat dit product sporen van deze allergenen bevat.